瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡(pàopào)馄饨的朋友们集合了❗ 好评满满的舟山小馄饨，端午发福利(fúlì)啦～ 活动一(yī)、端午限时加赠 2025年5月29日(rì)-5月30日 下单任意(rènyì)规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻、香辛料的(de)干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒(làjiāo)香，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮(zhǔ)个面，也很合适 ✅足足(zúzú)40g，诚意满满～ 老朋友可以直接(zhíjiē)冲啦～～ 另外，点击下面的图片，加入潮(cháo)生活品质馆会员，新会员送3张优惠券，先领券后(lǐngquànhòu)下单更划算。 活动二、荠菜鲜肉馅·时令款·上新(xīn) 师傅亲自调试(tiáoshì)的时令好味道！ 只用新鲜(xīnxiān)荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪(tǔzhū)后腿瘦肉，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感更有野菜鲜味简单调味，每天(měitiān)手工现包，食材新鲜，不过夜独家上新，师傅亲自调试(tiáoshì)口味，外面买不到(mǎibúdào)的好味道 新鲜现做的季节限定(xiàndìng)，错过就要馋一年！ 老朋友直接下单(xiàdān)，包好吃的～～ ——新朋友(péngyǒu)·往下看—— 了解舟山特色·泡泡馄饨(húntún)的故事 来舟山必吃的(de)除了海鲜，还有本地人私藏的弄堂小馄饨，土著朋友(péngyǒu)从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨(húntún)，却是开了快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是每天手工现包的(de)，皮薄肉多(duō)，荡漾着猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口小(xiǎo)馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们把这款藏在(zài)舟山小弄堂里的传奇馄饨挖出来(wāchūlái)后，每天都能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了(le)都直呼：太好吃了！拿来(nálái)做早餐或夜宵再合适不过了。 这(zhè)舟山弄堂馄饨可不简单。 最最拔尖(bájiān)的是馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别薄，必须能透光。没有几十年的手艺(shǒuyì)，做不到。而且辛苦(xīnkǔ)，费时费力。 因为馄饨(húntún)皮太薄了，煮法也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的(de)馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫熟的(de)，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出(chū)了这个弄堂，真的吃不到了。 为此，我们特意找(zhǎo)了一家舟山几十年老店的(de)馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料，都是当天(dàngtiān)现做，全凭手工(shǒugōng)，费时间，从来不用机器。 这才是舟山弄堂(lòngtáng)小馄饨的灵魂。 在家煮也很方便，大火沸(fèi)水煮开（水多放点），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟(fēnzhōng)，即可。 师傅熬的猪油和秘制料包，也给你备齐(bèiqí)了。 只需放到碗里，再滴一点酱油，撒点(sādiǎn)葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小(xiǎo)馄饨了。 定价也(yě)很(hěn)良心，一份20只，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右，几乎跟店里一个价了。 每份(měifèn)20只，4份两大盒69.9元 地道舟山(zhōushān)老底子弄堂小馄饨 /小馄饨(húntún)皮/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂(lòngtáng)馄饨，馅是配角，皮才是主角。 一张合格的(de)馄饨皮，放在阳光底下能透出(tòuchū)光来，摸起来软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都(dōu)是几十年经验的(de)师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多了。放几天都不会坏(huài)。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做，用(yòng)多少，做多少；超过2小时(xiǎoshí)，直接作废了。 擀出来的面皮，要(yào)透的出字(chūzì)，才算合格。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉(ròu)馅/只用新鲜的本地猪·猪后腿肉 用的是舟山马岙(ào)农场本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点现杀的本地猪，只要猪后腿部分，5点不到就送到(sòngdào)店里准备做(zuò)馅。 用刀生剁(duò)，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富(fēngfù)，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀的本地猪(zhū) ❌拒绝(jùjué)冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素(sèsù)、香精等！ 这肉，光成本就比普通(pǔtōng)猪肉一斤贵了2元。 肉馅的调味，只加一点点盐和味精(wèijīng)，去腥，其他一概(yīgài)不加，就怕串味。 /手工包/机器无法复刻的(de)手艺 包小馄饨，用(yòng)的是巧劲。 猪肉占整张(zhěngzhāng)馄饨皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进了极薄馄饨皮里(pílǐ)。 几乎两秒就能包一个(yígè)，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都(dōu)是20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬(áo)的香猪油·太鲜了 舟山(zhōushān)弄堂小馄饨之所以好吃，猪油是灵魂。碗底抹点猪油，加一点点(yìdiǎndiǎn)酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣(là)的，也可以加点辣椒酱。 师傅说，他也(yě)不敢(bùgǎn)去外面买现成的猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份馄饨里都会(huì)赠送手工猪油。 /在家也能吃上/3分钟还原舟山(zhōushān)弄堂味道 都是师傅手工现做的。因为不放任何防腐剂，拿到需要冷冻(lěngdòng)保存，越(yuè)快吃越好。 在家只需要3分钟，就能(néng)还原弄堂味道。 ☑️煮(zhǔ)一大锅水，大火水沸 ☑️不用(bùyòng)解冻，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨就(jiù)会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点调料、酱油(jiàngyóu)提鲜，再加点灵魂葱花，倒入馄饨与(yǔ)汤 收到(shōudào)后，冷冻储存。开吃前无需(wúxū)化冻，大火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌，小(xiǎo)馄饨就会自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可。