闽茶清香漫天山

昌吉州木垒县的最美家庭代表在(zài)武夷燕子窠参观了解武夷岩茶。通讯员 邱汝泉(qiūrǔquán) 摄 13日，“丝路同源 山海(shānhǎi)交响”2025年“福茶天山行”系列活动在新疆昌吉州正式启动。3天时间里，百余位茶企代表以及行业(hángyè)专家学者共聚一堂，共品茗香，共叙(gòngxù)茶缘，共话茶产业发展，推动闽昌两地(liǎngdì)茶文化交流互鉴和传承发展。 一片叶子，何以跨越千山万水，从福建抵达天山脚下；一份茶缘(cháyuán)，为何能穿越古今，联通山海，沟通民心？当一片茶叶从福建山间出发，将清香撒向新疆，这不仅是一片叶子的(de)旅程，更是一次次(yīcìcì)的民心交融和(hé)文化交流。以援疆为纽带，循着茶叶的芬芳，闽昌(mǐnchāng)两地因茶缘深的历史在新时代迸发出新的生命力。 在(zài)此次系列活动举办之际，记者踏上昌吉州，在这片辽阔的土地上，近距离感受一片茶叶联起(liánqǐ)山海的有力脉动。 东南网6月23日报道（福建日报记者(jìzhě) 戴敏 昌吉州融(róng)媒体中心记者 刘辉 陈小清） 渊源：一片(yīpiàn)茶叶飞越万重山 旭日升起的(de)清晨，也是茶香漫溢在天山南北的时刻。 位于天山北麓的昌吉回族自治州也不例外。走进昌吉的每(měi)一家餐馆，不论(bùlùn)店面(diànmiàn)大小，服务员都会先端上一壶茶，或茯茶或玫瑰花茶或三炮台…… 辽阔的北疆平原，丰茂的南疆绿洲，新疆(xīnjiāng)大地(dàdì)处处可以感受到各族人民对饮茶的嗜好。 新疆与茶的渊源，最早可追溯至1600多年前。据文献记载，生活(shēnghuó)在(zài)(zài)漠北的回鹘人在唐朝时就(jiù)与中原开展茶马贸易。《新唐书·陆羽传》载：“其后尚茶成风，时回纥入朝，始驱马市茶。”这是我国历史上有关茶马互市的较早记载。 随着茶马贸易和丝绸之路的兴起，茶叶(cháyè)逐渐成为这条最早连接东西方商贸往来通道的主要(zhǔyào)货品之一。 相距天山(tiānshān)万里的福建，是世界红茶和乌龙茶的发源地。 相比(xiāngbǐ)新疆，福建茶文化历史更加久远，被誉为茶文化的摇篮(yáolán)。在南安县丰州古镇发现的摩崖石刻有关茶的记载，比陆羽(lùyǔ)在《茶经》中有关茶的记载还要早300余年(yúnián)。作为我国最古老的茶区之一，福建不仅生产多种茶叶，更包括了中国六大茶类中的四种。 一座武夷山，半部茶叶史。位于武夷山东部的(de)下梅村，则是“万里茶道”的起点。这条起源于17世纪的“万里茶道”，长达(zhǎngdá)1．3万公里，是继“丝绸之路(sīchóuzhīlù)”后在亚欧大陆兴起的又一条国际大通道。 一片茶叶何以连山海(shānhǎi)？ “闽疆两地都有悠久的茶文化历史，双方的渊源可追溯至唐宋时期。”福建省(fújiànshěng)农业农村厅教授级高级农艺师苏峰介绍，自(zì)唐宋始，福建茶就成为新疆茶马贸易(màoyì)的重要商品。 到了清朝，更多(duō)的历史记载描写了福建茶运往新疆(xīnjiāng)的不易。正是这般步步艰危，才成就了天山雪水烹闽茶的历史佳话。 “闽海迢迢道路难，西人谁(shuí)识小龙团。向来只说官茶暖，消(xiāo)得山泉沁骨寒。”在发配乌鲁木齐期间(qījiān)，纪晓岚所作的《乌鲁木齐杂诗·民俗》第三十四首如此说道。 乾隆年间(qiánlóngniánjiān)，每年10万担茶叶西运。这首诗写的(de)便是福建茶作为官茶西运的历史。“闽海迢迢道路难”道尽了茶叶西征的艰辛，来自福建武夷山的“小龙团”，要经历河运、驼载、人背的18个月旅程，才最终(zuìzhōng)抵达(dǐdá)西北边陲。 传播(chuánbō)到新疆的茶文化因边疆大漠的雄浑变得更为豪放。福建工夫茶的“关公巡城”技法在天山脚下演变成大碗豪饮；中原(zhōngyuán)的紫砂茶具，在游牧帐房中简化为铜壶(tónghú)熬煮。这种因地制宜的文化适应，印证了费孝通“各美其美，美美与共”的文明观——正如(zhèngrú)茶汤融合了武夷(wǔyí)岩韵与天山雪水的清冽，形成了独特的边疆茶俗。 “苟利国家生死以(gǒulìguójiāshēngsǐyǐ)，岂因祸福避趋之。” 180多年前(qián)，被称作“福建援疆第一人”的(de)民族英雄林则徐踏上了万里荷戈的向西戍途。 至今，在昌吉州博物馆“新疆(xīnjiāng)历史名人展”展厅(zhǎntīng)，透过激扬文字(wénzì)、立体还原，仍能触摸到林公“开垦阿齐乌苏废地”“捐修湟渠龙口工程”的历史功绩。 林公渠、坎儿井……林则徐留给新疆的不仅仅是一项项惠及(huìjí)民生的水利设施，也为当地人民带去(qù)福建的茶以及(yǐjí)茶文化(cháwénhuà)。“林公爱国爱民的故事在新疆深入人心，他带去的茶文化也在潜移默化地影响着当地人民。”苏峰说。 如今，闽疆两地的茶情缘，因福建援疆(yuánjiāng)进入新阶段。1999年，首批福建援疆干部从闽江之畔奔赴天山脚下(shānjiǎoxià)，福建与新疆昌吉州从此(cóngcǐ)结缘，一段闽昌之间的新茶缘自此开始。 传承：天(tiān)山脚下福茶香 “宁可(nìngkě)三日无粮，不可一日无茶；一日无茶则滞，三日无茶则病。”这是在(zài)新疆民间广为流传的一句俗语，足见新疆人对茶的热爱。 对以牛羊肉和乳制品为(wèi)主要饮食(yǐnshí)的新疆人民而言，茶不仅能消食解腻、生津止渴，千百年来的传承嬗变，饮茶还被各族群众赋予更多的文化内涵，并(bìng)逐步形成了独特的少数民族茶文化。 “小时候家里都喝砖茶，现在父母喝铁观音，孩子喝白茶，而我(wǒ)自己则钟爱红茶，每天早上都要泡一泡正山小种。”昌吉州茶艺非(fēi)遗传承人刘荣与福茶(fúchá)的结缘，源于一堂福建援疆干部的茶艺文化课。 2012年前后，作为(zuòwéi)一名媒体从业人员的(de)刘荣受邀参加福建援疆干部举办的一堂茶艺文化课。“当时表演的是乌龙十八式，表演者结合(jiéhé)典雅的音乐，展示(zhǎnshì)出高超的乌龙茶泡茶技艺，一下就吸引了我。”刘荣说。 自此，刘荣开始了解福建(fújiàn)茶文化，而随着学习的深入，刘荣愈发感到福建茶文化的博大精深。2015年，她辞职(cízhí)开办了一家礼悟学校，与一群茶文化爱好者(àihàozhě)抱团取暖，专门免费教授茶艺。 彼时，福建茶(chá)在新疆仍然不算热门，为了更好地运作(yùnzuò)学校，刘荣在福建援疆干部的联系下，赴武夷山(wǔyíshān)茶艺学校系统学习，取得中级茶艺师职称。 茶乡之旅，更让刘荣感动的是福建(fújiàn)人民的热情(rèqíng)，“我们聊起林则徐，一下就拉近了距离，让我深切感受到了闽疆同胞深情”。 随后，刘荣又多次前往福建学习茶艺，并于(bìngyú)2023年取得技师茶艺师职称。同年，茶艺技艺被列入(lièrù)昌吉州非遗项目(xiàngmù)，刘荣成为昌吉州的非遗传承人。 这些年来，刘荣也在福建茶(chá)与昌吉味的融合中不断探索。 “看这茶汤，像不像(xiàngbùxiàng)百里丹霞？”刘荣轻转玻璃壶，大红袍、枸杞、石榴籽在沸水中翻涌，绯红如琥珀透亮，煞是好看(shāshìhǎokàn)。 这道茶源于一次灵感迸发。刘荣在吐鲁番走访时，当地砖茶与石榴汁同煮的(de)茶汤色泽热烈，让她想起(xiǎngqǐ)武夷山的碧水丹山。 2023年在漳州(zhāngzhōu)的茶艺师考场(kǎochǎng)上，刘荣就曾用这套“三红汤”技惊四座。 “因茶结缘，因茶就业，因茶兴业(xīngyè)。”刘荣这样形容她与福建茶的故事(gùshì)。 目前，她(tā)的学校已有专职教师27人，开设茶艺师、评茶员、插花等3个专业，至今线下教授学员超3000人，取得证书600多人；线上授课(shòukè)37万人次(wànréncì)。 如今，她(tā)又有了新身份——新疆茶文化协会秘书长，通过组织各种交流活动，增加新疆与各地的(de)茶文化交流。 “现在对福建茶感兴趣的(de)新疆人越来越多，以‘福茶天山行’系列活动为例(wèilì)，不到5分钟报名就(jiù)满了，还有不少人宁愿站着，也都希望来参加。”刘荣说。 从最初(zuìchū)的惊艳到如今的传承，刘荣的故事正是闽昌茶文化交融的缩影。当福建的茶香飘过大漠戈壁，洒落在天山脚下的万户千家，茶文化在这片壮美(zhuàngměi)的土地上续写着(zhe)文化交流互鉴的新篇章。 新程：万里茶情(cháqíng)今胜昔 13日，在“福茶天山行”活动启动现场，5对(duì)闽疆企业签约合作、文旅和研学项目，以项目推动闽昌两地茶文化(cháwénhuà)交流发展。 作为(zuòwéi)三明美人茶龙头企业，福建省江山美人茶业有限公司第一次走进新疆市场。“我们要把福建高山茶的(de)‘三贵’特质——生态贵、姿色贵、品味贵带给新疆茶友。”该公司总经理李鹏春兴奋道(dào)。 而合作方新疆叶尔羌生物科技有限公司总经理刘荣同样对未来充满期待：“我们不仅要让美人茶摆上百姓茶桌，更要把福建茶艺课搬进校园，让孩子们从小(cóngxiǎo)在(zài)茶汤里品出(chū)‘一碗茶汤润天山’的真情。” 签约台另一侧，新疆飞马智游旅行社有限公司(yǒuxiàngōngsī)执行董事冯国朴与和平百茶（福建）供应链管理有限公司董事长陈和平正在(zhèngzài)勾勒“双向(shuāngxiàng)茶旅走廊”的蓝图。 “我们已精选3条安溪茶文化研学线路，计划每年组织20期新疆游客赴闽，在铁观音非(fēi)遗工坊体验摇青炒青；同时(tóngshí)邀请福建茶友来天山牧场，参与‘马背煮雪茶’的豪情盛宴(shèngyàn)。”冯国朴说。 陈和平在一旁补充道(dào)：“我们将通过福建电商网络(wǎngluò)，让新疆沙棘叶茶、枸杞叶茶搭上数字快车，让茶香(cháxiāng)成为两地产业互嵌的‘云端桥梁’。” 茶企是(shì)福建茶进入新疆的排头兵(páitóubīng)，也是传播(chuánbō)福茶文化的重要一极。自福建援疆以来，福建茶企陆续布局新疆，尤其是近两年来，在乌鲁木齐各大商圈，品牌连锁茶叶店如雨后春笋般出现。其中，不乏八马茶业(cháyè)、武夷星、正山堂等全国连锁品牌的专卖店。 “我(wǒ)的父亲1998年就到新疆从事(cóngshì)茶(chá)行业，2008年正式将武夷星引入新疆。”武夷星茶业有限公司新疆总代理吴启明是茶二代，除了大学时期，他都随父亲在新疆长大，如今他接过父亲的接力棒，在新疆开拓茶事业(shìyè)。 “茶文化的(de)推广(tuīguǎng)和喝茶习惯的养成不是一朝一夕的，只有通过长时间春风化雨(chūnfēnghuàyǔ)般的影响，才能出成效。”吴启明说，在2020年以前，公司以推动品牌影响力为主要目标，通过常态化举办(jǔbàn)茶艺大赛、公益文化活动等方式，推广岩茶文化。 十年(nián)耕耘，终有收获。2020年武夷星(xīng)在乌鲁木齐开设第一家旗舰店，随后以每年5家店的速度迅速铺开，至去年已有20家专卖店，基本覆盖了新疆北部(běibù)主要城市(chéngshì)，“去年总销售额超500万元，其中旗舰店稳定年销100万元以上，这(zhè)在福建门店中也属于优秀水平”。 对于正山堂新疆区域总代理程栋来说，以“茶＋”文化活动(huódòng)推动茶文化(cháwénhuà)普及是他们的秘诀。“一方面，我们发挥(fāhuī)全国基地优势，以‘茶＋文旅’方式，组织爱好者、合作伙伴前往各地茶区实地体验制茶技艺；另一方面通过‘茶＋书法’和(hé)‘茶＋春联’等形式让茶文化进入寻常百姓家(jiā)。” 为了让福茶(chá)更适应新疆市场，福建茶企(cháqǐ)从保存(bǎocún)技术到选品包装都做了许多准备：日春茶叶与高校共同研发出“充液氮保鲜(bǎoxiān)技术”，让铁观音的保存、运输不再难；正山堂推出不同价位茶产品，满足不同需求；武夷星等茶企主推大盒装茶产品…… 不仅是福茶“西北行”，更有福建(fújiàn)企业将福建制茶(zhìchá)技艺与新疆原材料相结合，研制出新的茶品。 枸杞叶红茶、沙枣叶红茶、沙棘叶红茶……这些在新疆(xīnjiāng)大面积(dàmiànjī)生长的植物，也都被制成了茶叶。来自(láizì)福建三明的一家茶企负责人吴逸华，与援疆专家合作，以三明红茶制作技艺(jìyì)，将这些有药用价值的植物嫩芽，经过揉捻和发酵，制成了新疆特色地产茶，口感芳香浓郁，还带有一丝甜味，当地民众都亲切地称之为(chēngzhīwèi)“援疆茶”。 2022年，福建援疆三明市分(fēn)指挥部(zhǐhuībù)在玛纳斯县兰州湾镇八家户村打造了一座“三明茶馆”。在研发“援疆茶”的(de)基础上，通过两地农特产品销售平台，实现了福建茶“西北行”和援疆茶“东南飞”。 古道悠悠，茶香袅袅。飘入西域的茶香，经千百年岁月的洗礼，在新疆大地历久弥新。从东南沿海到西北天山，汤色各异、香气不一(bùyī)的福茶，以一片叶子紧紧地将山海之情、同胞之谊联在一起(yìqǐ)。那份跨越万里的茶香，浸润在每个人(rén)的心田，余韵(yúyùn)悠长…… 6月13日，2025年“福茶天山行”系列活动在昌吉迎宾馆正式启动。图为活动现场，来自福建的茶艺(cháyì)师(shī)进行茶艺表演。昌吉州融媒体中心(zhōngxīn)记者 巨海成 摄 昌吉州茶艺非遗传承人刘荣（中(zhōng)）在教授茶艺。（受访者供图） 全民品鉴会现场，市民品尝(pǐncháng)新疆奶茶。（昌吉州融媒体中心供图）